Giornale di approfondimento economico della BCC di Buonabitacolo

Tag Archivi: alimenti

Agroindustria: le nuove frontiere del cibo da insetti allevati con scarti alimentari

L’ENEA sta sperimentando come ottenere nuove farine ad alto valore nutraceutico da insetti. Un team di ricercatori specializzati in attività di ricerca di frontiera sull’economia circolare è riuscito ad “allevare” con scarti alimentari e cerealicoli un insetto noto come “tarma della farina” – il Tenebrio molitor – al fine di ricavarne farine proteiche utili per la produzione di mangimi animali ...

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Coronavirus, Coldiretti: “La Cina blocca gli alimenti Made in Italy”

“Dalle mele alle pere fino alle carni bovine e al riso, le frontiere cinesi sono chiuse a molti prodotti del ‘Made in Italy’ perché il gigante asiatico frappone ostacoli per motivi sanitari e chiede assicurazioni sulla assenza di patogeni (insetti o malattie) non presenti sul proprio territorio con estenuanti negoziati e dossier che durano anni e che affrontano un prodotto alla volta”. E’ quanto ...

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Lo spreco alimentare diminuisce del 25%

Per la prima volta negli ultimi dieci anni lo spreco di cibo nelle case degli italiani è in calo: il 25% in meno rispetto allo scorso anno con un risparmio nel 2020 di 1,5 miliardi di euro. E’ quanto emerge dal Rapporto Waste Watcher 2020 di Last Minute Market/Swg, alla vigilia della settima Giornata Nazionale di Prevenzione dello spreco alimentare, ...

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Sempre più pasta nel piatto degli italiani, aumenta quella “senza glutine”

Sono raddoppiati gli appassionati di pasta integrale passati in tre anni dal 36% al 75%. Chi dichiara di aver mangiato pasta biologica almeno una volta nell’anno sale dal 13% al 63%, per non parlare di quella senza glutine schizzati dal 7% al 30%. Ha cambiato volto la pasta nel piatto degli italiani, dove avanzano le confezioni “senza glutine”, “100% italiana”, ...

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Libri – “La stagionalità degli alimenti” di Sergio Maria Francardo e Enrico Mariani

Sergio Maria Francardo e Enrico Mariano presentano “La stagionalità degli alimenti – nutrirsi con i cibi di stagione è la migliore medicina preventiva”. Ritornare a trovare la connessione tra alimenti e cicli stagionali è il monito per stare in salute.  Capire il ritmo della natura diventa la chiave per trovare il ritmo psico-fisico, percorrendo la sana strada della prevenzione. Tradizione ...

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Un nuovo studio smentisce le tesi finora sostenute. La carne rossa non fa male.

Un controverso studio afferma che ridurre il consumo di salsicce, bistecche, salame e tutte le altre forme di carne rossa o trasformata è una perdita di tempo per la maggior parte delle persone.Lo studio – che è in disaccordo con la maggior parte delle principali organizzazioni del pianeta – sostiene che le prove sono deboli e che il rischio per ...

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Sicurezza agroalimentare nella ristorazione, 7 denunciati

Nel mese di agosto, i Reparti Tutela Agroalimentare (RAC), in diverse località turistiche del territorio nazionale, hanno eseguito controlli presso 73 aziende operanti nel settore della ristorazione. Mancanza di rintracciabilità, menù privi delle indicazioni obbligatorie sugli allergeni, utilizzo di prodotti congelati designati come freschi e di ingredienti falsamente attestati come DOP o IGP (pomodoro ciliegino dichiarato pomodoro di pachino igp), ...

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Earth Overshoot Day, il 71% degli italiani ha ridotto gli sprechi alimentari

Oltre sette italiani su dieci (71%) hanno diminuito o annullato gli sprechi alimentari adottando nell’ultimo anno strategie che vanno dal ritorno in cucina degli avanzi ad una maggiore attenzione alla data di scadenza, ma anche la richiesta della doggy bag al ristorante e la spesa a chilometri zero dal campo alla tavola con prodotti più freschi che durano di più. ...

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Commercio estero, e’ record storico per l’alimentare

Volano le esportazioni dell’alimentare nazionale che fanno registrare il record storico con un balzo del 9,4% che, per dimensione del settore, traina l’intero Made in Italy. È quanto emerge da una analisi della Coldiretti sulla base dei dati sul commercio estero dell’Istat a maggio rispetto allo scorso anno. Si tratta in realtà – sottolinea la Coldiretti – del consolidamento del ...

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A Napoli, l’industria agroalimentare del Sud e le eccellenze campane

Si è svolto a Napoli presso la sede di Eccellenze Campane, l’incontro “L’industria agroalimentare del Sud e le eccellenze campane”, promosso dal Comitato Leonardo in collaborazione con Eccellenze Campane, società fondata da Paolo Scudieri, già patron del Gruppo Adler, nata con l’obiettivo di valorizzare le eccellenze agroalimentari del territorio. Hanno aperto i lavori la presidente del Comitato Leonardo Luisa Todini, ...

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