Giornale di approfondimento economico della BCC di Buonabitacolo

Potenza – Domani la selezione dell’Unione regionale cuochi lucani per il team regionale

redazione

E’ in programma domani dalle 9.00  alle ore 13.00  presso “Di Battista Impianti” in via del Basento 118 a Potenza, la selezione dell’Unione regionale cuochi lucani al fine di ampliare il numero dei componenti del team regionale. Gli chef interessati potranno scegliere fra una di queste portate: starter, main cours, dessert e nella ricetta dovranno inserire obbligatoriamente un prodotto tipico lucano. Si dovrà proporre un piatto di presentazione già realizzato e gelatinato, secondo i criteri internazionali e ricetta dattiloscritta, oltre a realizzare in loco una porzione calda. È ammesso l’uso di materie prime pulite e cotte e l’utilizzo di prodotti confezionati che richiederebbero lunghi tempi di preparazione (brodi, fondi di cucina, alimenti marinati). Ogni concorrente avrà a disposizione 35 minuti per le preparazioni e assemblaggio del piatto e 10 minuti per il riassetto e la pulizia della postazione di lavoro.